包头与古茶路息息相关，包头老茶汤不仅是一道融合了历史、文化、传统与创新的特色美食，更是“旅蒙商”人们的独特印记。经过多年的发展演变，如今已成为内蒙古地区的重要文化遗产之一。

茶汤配料。

  老茶汤随着“走西口”走进包头，沿着“万里茶道”得到了传播与发展，吸收了各地的烹饪技艺和文化特色的老茶汤，成为了如今包头当地有名的特色小吃。吃老茶汤，不仅可以感受到地方特色的美食文化，还能领略到中国传统文化的博大精深。

  包头老茶汤的制作工艺独特，最特色的工具是“龙嘴大铜壶”。制作茶汤的师傅右手执壶，左手执碗，壶身一倾斜，只见壶嘴与碗口间架起一条水线，沸水从茶壶流出的瞬间，茶壶嘴上的飞天小龙吞云吐雾般仿佛真的飞上青天。

  收手时，一碗小米面瞬间变成了热腾腾的杏黄色米羹，翻腕不扣，百妙千奇，配上红糖、白糖、葡萄干、枸杞、山楂、瓜子仁、芝麻，一碗吴家第五代的八宝茶汤呈现眼前。亲眼看着这传神的技艺，吃在嘴里的是香甜，留在心里的是对传统手艺的敬意。

茶汤技艺展示。

  如今在包头，茶馆成了人们聚会、交流的重要场所，茶汤也成了增进人们感情的一种社交媒介，其地域性和民俗性的特点更让包头老茶汤成了当地人民传统技艺和智慧的传承。（伊日桂 李琛 吴锐 吕雪）