春种、夏管、秋收、冬闲，是过去农民一年的生活写照。但在冬季的突泉大地上，忙碌了一年的农民并没有闲下来，特色种植、农产品深加工等产业正“热气腾腾”，广大农户正告别曾经的“冬闲”传统，在发展乡村特色产业，拓展冬季增收路上，用勤劳的双手擦亮属于自己的幸福生活，书写着崭新的“冬忙”致富经。

　　新年伊始，走进突泉县曙光食用菌产业园，成排的黑色大棚格外引人注目，大棚内一朵朵羊肚菌撑着黑褐色的“小伞”，如雨后春笋般破土而出，丰盈饱满的羊肚菌长势喜人。工人们正穿梭在大棚中，忙着采收、分拣、装箱，运往外地销售。

　　突泉县曙光食用菌产业园技术员廖道成说：“从2024年10月份开始陆续种植，一共种植6个棚，12月份开始错峰催菇，现在有两个棚的羊肚菌开始上市。因为是第一年试种，选育的品种，也是根据近几年市场反馈，菇比较大，市场上比较畅销，做鲜销是优质菇，做干品更是精品菇。”

　　突泉县曙光食用菌产业园建于2024年，占地面积145.78亩，重点发展以羊肚菌、赤松茸、七彩菇为代表的食用菌产业。正常情况下，可实现“两茬菌菇一茬菜，一年四季全覆盖”的生产能量。

　　据介绍，产业园每年种植两茬羊肚菌，按每亩产量1000斤，种植总面积30亩，年产量6万斤，平均每斤130元，年产值达780万元;同时，利用食用种植间歇时间，种植一茬蔬菜，按亩产值2万元计算，可实现年产值60万元。

　　近年来，突泉县依托自身优势，通过“一村一品”的产业发展模式和“合作社+农户”的经营机制，大力发展特色产业，实现生产规模化和标准化。

　　每年12月份，正是粉条加工的黄金时节。在突泉县突泉镇三联村，村民抢抓有利天气忙着加工、晾晒粉条，供应春节市场，一派繁忙的生产景象。

　　走进位于三联村的突泉县三连马铃薯种植专业合作社，院内挂满了晶莹通透的粉条。

　　粉条加工车间内，几个师傅分工合作，将一团团白色的淀粉通过翻、盘、拉等工序，变成一缕缕白色的“丝线”缓缓滑入滚水之中，顷刻间变成粗细均匀、颇具韧性的粉条。

　　从筛选土豆、清洗、打浆、过滤、沉淀、坐缸、起淀粉、和面子，到粉条成型、制作、晾晒、包装，需要经过几十道工序。

　　“我们正在加班生产，今年共收购了300吨的土豆，预计能生产6万斤粉条，销售额可达40万元。现在正是销售旺季，每天买粉条的人非常多，非常忙。”突泉县三连马铃薯种植专业合作社理事长李绍军乐呵呵地说。

　　三联村是远近闻名的“粉条村”，粉条加工已有60多年的历史。为了让粉条加工成为当地农民冬闲增收的支柱产业，每年秋天，李绍军就早早收购土豆，当气温降到零下十几度时，便开始制作粉条。到生产旺季，一两天时间能制作粉条1吨左右，产量还是供不应求。

　　“粉条产业为村内带来了显著的经济增收。从田间的土豆种植，到粉条的加工制作，再到包装销售，形成了完整的产业链。这一过程吸纳了大量农村劳动力，让村民在家门口就能就业，增加了村民的家庭收入。”突泉县突泉镇三联村党支部书记刘立华说。

　　近年来，突泉县根据市场需求，调优种植结构，提高土地利用率，冬季大力发展“棚室经济”“电商经济”“绿色农业”等，帮助农民反季增收致富，扩大了农民的创收渠道，为乡村振兴赋予了新动能。（曾令刚）