在内蒙古自治区乌兰察布市卓资县，当地有名的特产美食熏鸡已成为当地发展县域经济的一张靓丽名片。近年来，卓资县以“培育一个品牌、成就一项产业、富裕一方百姓”为目标，依托“卓资熏鸡”地理标志，聚焦“政府主导、提质强基、品牌打造、文旅融合、产业强链”五大核心，深化一二三产融合发展，推动产业链条不断延伸。

     卓资县多山多丘陵、少平川地区，水质好、植被旺，盛产个大体肥的肉蛋兼用边鸡。当年，随着平绥铁路的建设，当地将熏制技艺与本地传统卤鸡制作工艺相结合，创造了卓资熏鸡独特的制作工艺。卓资熏鸡着色红亮，口味纯正、经贮耐腐，并在1956年全国熟制品展销会上获得“中国三鸡”美誉。目前，卓资熏鸡已成为具有百年历史的地方代表性特产，闻名全国。

    卓资县某熏鸡公司工人正在加工熏鸡产品。杨兴盛摄

    卓资县号称“熏鸡之乡”，在这里，大大小小的熏鸡店铺招牌林立，而县域经济也在这一“煮”一“熏”之间得到了长足发展。

    在熏鸡产业链上游，卓资县内建设规模化养殖园区2处。在熏鸡产业链中游，卓资县建设有大型熏卤产业园，园内有屠宰车间、熏卤加工车间、销售和包装车间、综合展销厅以及品尝区、参观通道等。“目前该园区尚未全部启动运营，按满负荷运行，这里每年可产1000万只熏鸡、3600吨其他熏卤熟食，预计年产值在6亿元以上，可带动更多的农户通过发展鸡产业实现稳定增收。”园区运营经理陈国庭说。在产业链下游，卓资县积极发展电子商务销售和直播带货，正式从店铺销售模式转变为“店铺+网购”模式，同时带动全县农特产品的网上销售。

    “卓资熏鸡香，四季好风光”。卓资熏鸡不仅是商品，也是助力县域经济发展的“金钥匙”。依托卓资熏鸡，卓资县开展熏鸡文化旅游节、冰雪文化节等各类活动，促进熏鸡产业与传统文化、现代文创等关联产业相融互促。随着“卓资熏鸡”销量的不断提升，“卓资熏味”正走向更广阔的市场，助力全县经济高质量发展。（吴浩）