比赛现场。

  “这奶豆腐入口绵密，奶香太浓郁了！”“这款奶酪果酱是酸甜口味，适合年轻人！”9月9日，锡林郭勒盟奶制品制作职工职业技能比赛暨奶酪品牌推介会现场热闹非凡，奶香四溢。全盟相关单位代表、42名参赛选手及17家推介企业代表齐聚一堂，品美味、赏技艺、促合作。

  品鉴体验区里，非物质文化遗产代表性传承人手法娴熟地制作着奶豆腐。“来，尝一尝刚做好的奶豆腐，原味清甜、入口绵密，都是老手艺做的！”她笑着招呼周围的人，围拢的嘉宾品尝后，纷纷点头称赞。

  旁边的企业展台上，包装精致的奶酪礼盒、金黄透亮的奶皮子依次排开。工作人员介绍：“这是用当天的鲜牛奶慢火制作的，零添加，老人小孩都能吃。”嘉宾们或翻看产品手册，或拿起试吃品细细品味。“味道地道”“创意新颖”的赞叹声不绝于耳。

  最吸睛的当数技能比赛现场。42名参赛选手有的专注地揉制奶团，确保质地均匀；有的在完成基础制作后，用模具压出图案。评委们不时走到选手身边，仔细观察操作步骤，认真记录打分。“这些选手的技艺都很扎实，不管是传统工艺的把控，还是创新想法的呈现，都让人眼前一亮。”评委点评道。

  在会场另一侧的供需对接洽谈区，基层工会负责人与企业代表围坐交谈，双方围绕产品规格、售后保障等细节认真沟通。经过一番洽谈，最终现场达成200余万元采购意向。

  “举办此次活动，旨在以赛为媒锤炼技艺，提升职工奶制品制作专业能力；以会为桥推广品牌，增强‘锡林郭勒奶酪’区域公共品牌的影响力与竞争力，同时推动各级工会加大乳制品采购力度，为产业发展注入强劲动能。”锡林郭勒盟工会副主席特木尔说。（记者 张璐）