有人说，塞外青城呼和浩特的清晨是被一两烧卖唤醒的。寻常街巷的大大小小烧卖馆子里，人们三三两两围坐，就着初升的阳光，点一两烧卖、沏一壶砖茶、叙一些家常、消磨一段时光。一座城市，也在烧卖的香味中、茶香的氤氲里苏醒了，渐渐温暖。

对夹是赤峰美食名片，是赤峰人乡愁寄托。对夹好吃的关键一是烧饼的起酥程度，二是熏肉的味道。对夹外皮金黄，层次分明，肉质细腻，熏香浓郁，瘦而不柴，肥而不腻，韧而不破，焦香四溢，香酥脆口。

在大草原上，最原始的味道，莫过于冰煮羊。它含着浓浓爱意和乡愁的味道，时常被草原游子们回味着。冰块儿托底儿、大块儿羊肉铺陈在冰块儿上、辅以洋葱、大蒜等配菜，倒上料酒，盖上锅盖。代替了柴火的电磁炉锅开始加热，冰块儿慢慢消融，冰水与肉块儿慢慢相融，冰煮羊的美味之旅就这样开始了。

在内蒙古西部地区，在逢年过节、婚嫁乔迁、满月过寿等喜庆的日子里，都有捏面塑的习俗，通过塑造不同的形象，对生活寄予美好的期望。在巴彦淖尔地区盛行的河套面塑，起源于清朝末年，脱胎自黄河文化，是当地百姓信仰习俗、精神文化的体现。

卓资熏鸡:百年香熏 一抹乡愁“八角良姜老汤煮 三味香柏旺火熏”。一“煮”一“熏”之间,传神地道出了塞外名吃卓资山熏鸡的独特滋味。

古人这样描述，“冬初河水，鱼在冰中不食不动，至来春冰开取之，极肥美”。于是，每年黄河开河之际，开河鱼就显得份外稀罕，引得人们从四面八方争相来食。

乌海，黄河进入内蒙古草原的第一站，与法国波尔多同处于葡萄种植黄金地带，毗邻沙漠，日照时间长，昼夜温差大，“乌海葡萄”成为地理标志农产品，葡萄酒产业也随之兴起。葡萄美酒夜光杯，品尝到醇馥幽郁、酿色如丹的葡萄酒，城市的味道便涌上味蕾。

民间流传呼和浩特建城和焙子的故事：明朝隆庆年间，阿拉坦汗夫人三娘子主持建造呼和浩特城时，草原上生活物资匮乏，工匠们就用平整的两块大石片夹住面团在篝火上焙烤。焙烤出来的面饼香甜松软，特别耐饥，人们就把面饼叫成了“焙子”。绵延至今，焙子已经成为呼和浩特的一种名小吃。

在呼和浩特老城区一间名叫“璞石轩”的奇石馆里，有一桌用奇石组成的“满汉全席”。这些“秀色可餐”的奇石惟妙惟肖，令人垂涎，和它们的主人张健一起，静候着南来北往的奇石爱好者。